Riz à la vapeur.

Ingrédients.

• 400 gr de riz;
• 40 gr de beurre;
• sel.

Préparation.

1. Verser 1 litre 1/2 d’eau dans le fond d’un cuiseur-vapeur.
   Porter à ébulition.
2. Pendant ce temps,
   1. Laver et égoutter 400gr de riz.
   2. Tapisser le panier perforé d’une mousseline :
      et y verser le riz.
   3. Laisser cuir à la vapeur
      de 25 à 30 mn, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
3. Pour servir,
   1. Saler,
   2. ajouter 40 g de beurre
   3. et remuer.