Crème Chantilly.

Ingrédients.

• 1/2 l de crème liquide (fleurette) très froide;
• 50 g de sucre glace (ou en poudre);
• 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation.

1. Tout le secret de la réussite réside dans la température.
   mettre la crème au réfrigérateur dans le saladier où elle sera fouettée,
   2 h avant de le faire.
2. Fouetter doucement la crème au batteur électrique
   jusqu’à ce qu’elle double de volume et adhère au branches du fouet.
   Ne pas la battre trop vite, elle risquerait de se réduire en beurre.
3. Ajouter peu à peu 50 g de sucre glace (ou en poudre)
   puis un sachet de sucre vanillé.
   Mélanger à la cuillère en bois.
4. Répartir la crème dans des coupes individuelles
   et garder au frais jusqu’au moment de servir.
   
   Pour une garniture de pâtisserie,
   ne compter qu’un verre de crème Chantilly seulement par personne.